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Selon une nouvelle étude de marché réalisée par Recherche méticuleuse Le marché de la viande cultivée devrait atteindre 1,99 milliard de dollars américains d’ici 2035, à un TCAC de 21,4 % de 2025 à 2035.

Selon des études, la viande cultivée en laboratoire est l’une des alternatives les plus durables et respectueuses du climat à la production de viande conventionnelle, qui nécessite 7 à 45 % d’énergie en moins, 78 à 96 % d’émissions de gaz à effet de serre en moins, 99 % de terres en moins et 82 à 96 % moins d’eau. La croissance de ce marché mondial est soutenue par l’attention croissante portée au bien-être animal, la demande croissante d’aliments transformés d’origine animale et la demande croissante d’aliments sans allergènes.

Cependant, la forte demande de protéines végétales et la population végétalienne croissante devraient limiter dans une certaine mesure la croissance de ce marché dans un proche avenir.

Plus d’investissements dans la viande de culture

Ces dernières années, l’industrie mondiale de l’élevage a fait l’objet d’un examen minutieux en raison de l’ampleur de ses impacts sur l’environnement, l’éthique et la santé humaine.

Aujourd’hui, les avantages de la viande de culture par rapport aux produits de viande conventionnels, tels que la réduction des émissions de gaz à effet de serre, une valeur nutritionnelle plus élevée et une production sans abattage, ont suscité l’intérêt des consommateurs pour les produits de viande de culture. Selon le Good Food Institute, environ 80 % des personnes aux États-Unis et au Royaume-Uni s’intéressent à la viande cultivée en laboratoire. De plus, avec la demande croissante de viande cultivée en laboratoire, les fabricants de produits à base de viande investissent massivement dans la recherche et le développement de la viande de culture.

Les entreprises de toute la chaîne de valeur alimentaire, de la ferme au commerce de détail, investissent également dans l’industrie de la viande de laboratoire. Certaines entreprises se prémunissent contre la baisse de la demande de produits animaux en investissant dans des entreprises qui produisent des alternatives cultivées.

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Investissements et segments

Les participants au marché ont reçu des investissements ou des financements de plusieurs personnalités, investisseurs financiers et sociétés de premier plan au cours des dernières années. En 2020, l’industrie de la viande de laboratoire a diminué en raison de l’éclosion de la pandémie de COVID-19, mais en 2021, la base d’investisseurs de l’industrie a augmenté de 62 % pour atteindre 458 investisseurs individuels et le capital d’investissement total levé a atteint 1 930,0 millions de dollars américains. La plupart des investissements (plus d’un tiers des investissements mondiaux) dans la viande de laboratoire sont concentrés en Israël.

  • Les segments du marché: Le marché mondial de la viande cultivée est segmenté en bœuf, volaille, porc, fruits de mer et autres types de viande cultivée en laboratoire. En 2025, le segment du bœuf devrait détenir la plus grande part du marché de la viande cultivée en laboratoire. La grande part de marché de ce segment est principalement due à la popularité des produits de bœuf dans l’industrie hôtelière.
  • Canaux de distribution: Le marché mondial de la viande de culture est segmenté en business-to-business et business-to-consumer. D’ici 2025, le segment interentreprises devrait représenter la plus grande part du marché de la viande de culture.
  • Catégories de produits: Le marché mondial de la viande de culture est segmenté en pépites, galettes de hamburger, galettes, steaks, hot-dogs et saucisses, et d’autres catégories de produits. D’ici 2025, le segment des nuggets devrait représenter la plus grande part du marché de la viande d’élevage. La part de marché importante de ce segment est due à la pénétration croissante du mode de vie mobile, à la demande croissante de produits de collation et à la demande croissante de produits surgelés.
  • Région leader : En 2025, l’Amérique du Nord devrait détenir la plus grande part du marché de la viande cultivée en laboratoire. La tendance à la croissance de ce marché est attribuée à la prise de conscience croissante de l’importance des régimes riches en protéines, aux avancées technologiques croissantes et aux innovations de nouveaux produits dans l’industrie F&B, à la croissance rapide de l’économie, à la forte demande de viande et de produits carnés, ainsi qu’au nombre croissant de flexitariens.

Plus d’informations sur le rapport sur : meticulousresearch.com



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